兰州黑瓜子被誉为“兰州大片”，是兰州著名的特产，以其片大、皮薄、板平、口松、肉厚、乌黑发亮、味香隽永、品质优异等特点而著称，是我国传统的出口商品之一。

黑瓜子仁含蛋白质 、脂肪、维生素、淀粉等营养成份，是制作各种糕点、月饼、油茶面等食品常用的上等辅料。通辽地区产的小片“顶心白”，子仁肥胖饱满；巴盟产的大片黑边红心瓜子，仁大、含油份高。 黑瓜子可以加工成五香、玫瑰、奶油等多种味道瓜子，是人们十分喜爱的小食品。黑瓜子可润肠、清肺、止渴、降压、和中，提神补脑。如生食还可以化痰涤垢，浓煎服用，能治久咳不止症。因此黑瓜子是一种健身强体的食品。

黑瓜子（西瓜子）含脂肪、维他命、蛋白质、淀粉等营养成分，黑瓜子有润肠、清肺、止渴、降压、和中，提神补脑的作用。

靖远县种植的籽瓜有黑瓜籽和红瓜籽两种，全县常年播种面积达到２５万余亩，其中红籽瓜２万余亩。总产瓜籽３万吨以上，约占全国总产的２０％以上，从而成为国内有名的黑瓜籽和红瓜籽生产基地，多年来为全县农民增收，财政增税，吸收外资，搞活地方经济发挥了重要作用，其栽培技术在生产实践中不断创新完善，已逐步形成技术规程。

十香黑瓜子加工方法